这馒头做的像翻书一样,松软香甜,大人孩子

自从喜欢上做面食，我家的面粉消耗太厉害了，有时候一两个星期，一家三口的家庭就能被我用掉10斤面。感觉一两天不做点面食，手就痒痒了!而且我家早餐比较喜欢吃面食，各种馒头、各种饼，也曾买过超市的半成品包子和手抓饼之类，但是吃过一次就不想吃了，包子虽然白净宣软，但是没有面粉的香味，手抓饼太过油腻，吃完好一阵子肚子里都不舒服，所以我觉得还是自己动手做更健康、更营养！冬季虽然气温低，但是我还是比较喜欢吃发面包子或者馒头，掀开盖子，看到热气腾腾的包子或者馒头，那感觉是温暖的，有很大的成就感，也有很大的满足感，更有无法形容的幸福感！很多人纠结于冬季发面太慢，时间太长，其实办法都是人想出来的，我们可以利用家中的烤箱或者蒸锅或者砂锅给面团创造一个温度高一些、湿度也足够的密闭空间。还有人纠结于发面的二次发酵，太麻烦，其实，自从入冬以前，我基本上都是一次发酵做发面面食。成品同样宣软好吃。今天跟大家分享的是一道香甜松软的千层馒头，不用色素，不用泡打粉，就用我们家中的老南瓜和面，用适量的酵母粉和白糖，经过特殊的整形，做成一个像一本书一样的馒头。我家的小客人对这道面食可是赞不绝口呢！他自己就吃了四分之一。食材：面粉克，南瓜泥克，酵母粉5克，白糖15克，食用油适量，干面粉适量。1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，碾成泥状，面粉中加入南瓜泥和酵母粉。面盆装上厨师机，也可以直接手揉。2、启动厨师机，将面团揉至光滑。南瓜泥的水分比较大，所以不建议按照我的分量一次性全部倒入，可以先倒入克，再根据面团的软硬程度去添加。揉成的面团是不黏手的，也不会特别干硬。3、因为我们是用一次发酵法，所以揉好的面团立即整形，案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片。4、面片上抹上一层食用油，薄薄的一层，撒上一些干面粉。这样做好的成品才能层次分明。5、用刮刀将面片切成如图的样子，但是千万不要切段。6、从左端开始，先将上下部分的面团往中间折叠，然后整体往中间折叠。7、继续将上下部分的面团往中间折叠，再继续整体往右边折叠。8、一直重复这样的动作，直到折叠完成，面团变成了正方形。用擀面杖稍微擀扁一些。9、这个时候将蒸锅烧水，水温热关火。将蒸屉放入蒸锅，铺上纱布或者硅胶垫，将馒头放入蒸锅，盖上锅盖，利用蒸锅的温度和湿度去进行发酵。但是需要注意的是，如果锅盖容易滴水的话，那么可以用一块大的纱布将锅盖蒸屉包扎起来。10、这种状态下，面团发酵40分钟左右就可以了，用手触摸，面团轻盈有弹性就可以了。直接开火大火蒸，上汽后继续蒸25分钟。焖2分钟出锅。蒸好的馒头切开，就像翻书一样吃吧！清甜宣软，不用吃菜只能吃很多！关键是健康营养零添加剂，吃的放心！亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的

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