孩子们最爱吃鸡蛋羹,光滑如镜味道鲜,掌握

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孩子们最爱吃鸡蛋羹，想要光滑如镜味道鲜，只要掌握两个要点，根本不怕蒸不好！家里有两个孩子都特别爱吃鸡蛋羹，隔两天就要蒸一份，又鲜又嫩营养又好，特别适合老人或者孩子食用。刚开始我也蒸不好鸡蛋羹，不是蒸老了就是蒸出来全是孔洞，不够鲜嫩。但是多做了几次之后，掌握住了蒸鸡蛋羹的小窍门，就再也没用担心蒸不好鸡蛋羹了。蒸出来的鸡蛋羹光滑如镜，又鲜又嫩，再搭配一些美味的虾仁，更加好吃了！：虾仁14只、鸡蛋3个、温水ml、生抽酱油、香油、香葱；步骤1：准备好制作鸡蛋羹的鸡蛋和虾仁，虾仁处理干净，清洗后用厨房纸巾擦干表面的水分；步骤2：鸡蛋3个打到一个大碗里；步骤3：用蛋抽把鸡蛋把散，搅拌均匀，我用的是柴鸡蛋，颜色特别好看；步骤4：往蛋液里加入温水，这里要注意，一定要加温热的水，蒸出来的蛋羹才不容易出孔洞。至于加水量要根据蛋液的重量来控制，一般是和蛋液等量或者稍微多一点温水。三个鸡蛋的蛋液重量约g，我这里加了ml温水，搅拌均匀；步骤5：搅拌好的蛋液要用细筛网过滤到盘子里，过滤后的蛋液更细腻，蒸出来的蛋羹也更嫩；步骤6：将盘子放进美的鸿蒙燃卡料理炉内，设置锁鲜蒸，先蒸8分钟。我们平时用蒸锅蒸鸡蛋羹，一般要等锅里的水烧开以后才能把盘子放进锅里，就是利用蒸汽迅速包裹住食物，锁住食物鲜美的口感和营养。我用的这台美的鸿蒙燃卡料理炉有专门的锁鲜蒸模式，可以30秒速出高温直喷大蒸汽，秒就能升温至度，锁鲜蒸温度是度，可以让食物熟得快，口感更鲜嫩，操作起来也更省事。步骤7：蒸到8分钟时，将盘子取出，此时蛋液已经基本凝结在一起了，摆上虾仁，能够感受到蛋液鲜嫩和微弹；步骤8：继续将盘子放进美的鸿蒙燃卡料理炉内，锁鲜蒸功能，继续蒸3分钟；平时用蒸锅蒸蛋羹，担心锅盖滴水会影响蛋羹成品，会扣一个盘子或者包上耐高温保鲜膜，用这款机器的“锁鲜蒸”功能就不用担心这个问题了，根本不会有水滴到盘子里的；步骤9：蒸好的虾仁蛋羹取出来，用生抽酱油和香油混合成料汁淋在蛋羹上调味，再切一些细碎的小香葱撒在表面，鲜美的虾仁蛋羹就做好了。又鲜又嫩，营养健康，老少皆宜的虾仁鸡蛋羹你学会了吗？这里再整理一下两个要点。第一：蛋液里加入的水一定要是温热的水，约50度左右，水量要和蛋液等重或者比蛋液多20g；第二：蒸鸡蛋羹的时间要控制好，容器的薄厚、深浅不同，蒸汽是否充足，都会影响到蒸鸡蛋羹的时间，建议使用相同的容器来制作，同时需要确保蒸锅或料理炉里的蒸汽足够充分，又不会有水滴落入盘中，才能够保证蒸出来的蛋羹光滑如镜，鲜嫩美味。顺便再说说蒸汽烤箱吧，蒸汽烤箱在我家已经使用过多台了，能蒸能烤实用性比较强，同时可以代替蒸锅和烤箱，颜值高又节省地方，重要的是还能准确定时，像我这种经常会被孩子的突发状况打扰的妈妈，有时候真的会忘记锅里在做着食物，如果是灶火的话，一直烧也会有危险的。所以我家很早就换上了蒸汽烤箱，时间设定好，到点就关了，不会有安全隐患。美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱家用台式多功能一体机电蒸电烤机器人淘宝￥￥购买已下架而美的鸿蒙燃卡料理炉是一款多功能的蒸烤机器人，更加高端一些，一机多用，一台美的燃卡料理炉相当于专业烤箱+蒸箱+发酵机+面包机+酸奶机+解冻箱+干果机+电饭煲+煎烤机+炖盅+消毒机，可以满足多种美食的制作需求，想一想，这能节省厨房多少空间啊。那些压箱底用不上的小家电都可以断舍离了。感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

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